È tempo di sfatare un luogo comune: in aereo non si mangia per forza male.

Ok, non parliamo di tutte le compagnie aeree del mondo, ma di quelle che fanno le cose per bene, con passione e professionalità, tenendo conto del benessere dei propri clienti, perfino i più golosi. 😉

Partiamo da una questione scientifica: è stato provato che in volo, a causa di diversi elementi tra cui l’altitudine e l’aria condizionata, il gusto subisce forti alterazioni. Secondo una ricerca della Cornell University, negli Usa, inoltre, il sapore di alcuni cibi in aereo cambia a causa di un fattore inaspettato: il rumore, che negli aerei di linea ha volumi piuttosto elevati, aggirandosi tra gli 85 decibel durante la fase di crociera e i 120 decibel in fase di decollo.

Il gusto dipende dalla percezione sinergica di cinque gusti fondamentali: amaro, aspro, dolce, salato, e l’umami, il misterioso quinto gusto che ha a che fare con la sapidità degli alimenti (e che tanto ci fa amare il sapore del prosciutto, del parmigiano e dei funghi).

Ciò che più risente dell’alterazione di gusto a bordo di un aereo è però il dolce: in volo anche la più elaborata creazione di pasticceria è fortemente penalizzata, al punto di rischiare di assomigliare ad un qualunque budino sugar free confezionato e poco invitante.

Noi — ci perdoni il lettore per questo piccolo moto d’orgoglio — abbiamo provato a rendere l’esperienza gastronomica a bordo un momento di intrattenimento e di piacere con qualche esperimento culinario in alta quota. A tal proposito abbiamo avuto delle collaborazioni importanti con gli chef Simone Rugiati, Alfio Ghezzi e Giancarlo Perbellini e lo scorso Natale tre dei JRE (Giovani Ristoratori Europei), Aurora Mazzucchelli, Leonardo Vescera e Filippo Saporito.

Pensiamo che viaggiare debba essere sempre un piacere per ogni tipologia di viaggiatore. Pensiamo che l’eccellenza gastronomica italiana possa valorizzare anche l’esperienza di un breve volo in aereo, soprattutto quella del “viaggiatore buongustaio” che quando vola con noi non a caso sceglie la business class.

Eh no, non tutti siamo adattabili. Non a tutti bastano un sandwich e una bibita gassata come pasto da consumare in aeroporto. Non a tutti piace ritrovarsi privati di comodità e comfort, specialmente in vacanza. Del resto si parte anche per concedersi qualche lusso, per staccare dalla routine quotidiana, per lasciarsi alle spalle lo stress e la fatica. Quindi cosa c’è di male ad essere viaggiatori esigenti?

Le nuove regole legate alla sicurezza in aeroporto richiedono di presentarsi al banco check-in e ai controlli di sicurezza con largo anticipo, oppure capita talvolta di dover affrontare un lungo scalo tra un volo e l’altro. Capita perciò di trovarsi spesso a trascorrere diverse ore in aeroporto e non è necessariamente una seccatura! Anche i viaggiatori più esigenti possono trarre vantaggio e restare piacevolmente sorpresi dalla grande offerta di servizi presente nei migliori aeroporti.

Come il Franz Josef Strauss International Airport di Monaco di Baviera (Flughafen München Franz Josef Strauß), nominato miglior aeroporto d’Europa (e terzo nel mondo!) nel 2014.

Nei due grandi terminal e nel più recente terminal satellite servito da uno shuttle sotterraneo, per un totale di 43.000 metri quadri, sono presenti 60 ristoranti e oltre 150 negozi e boutique.

La ristorazione è senz’altro il fiore all’occhiello dell’aeroporto di Monaco: cucina tradizionale bavarese, italiana, thailandese, oppure bistrot dal menu leggero e salutare con ingredienti bio al 100% per i più attenti alla linea (che possono addirittura usufruire di un Fitness Studio!).

Per chi desidera viaggiare con tutti privilegi riservati ai passeggeri Business, l’aeroporto di Monaco offre VIP lounge, sale riunioni e assistenza individuale attraverso il servizio VipWing, prenotabile online a prescindere dalla classe e dalla compagnia aerea con cui si vola.

Parrucchiere e spa? Mostre fotografiche e d’arte contemporanea? Area dedicata ai bambini? Punto di osservazione per gli appassionati di aviazione? Parco dei divertimenti, attività all’aria aperta, simulatori di volo? All’aeroporto di Monaco c’è davvero tutto quello che può rendere la vostra permanenza il più piacevole possibile.

Ci guardano con gli occhioni tristi ogni volta che tiriamo fuori la valigia. L’idea di lasciarli con qualcuno che non conosce le loro abitudini è straziante. Amici, parenti, vicini di casa si sono dati malati. Non resta che portarli con noi. No, non i figli, stiamo ovviamente parlando dei nostri amici a quattro zampe.

Viaggiare con gli animali può sembrare una scelta complicata, ma seguire qualche utile regola per la loro sicurezza e per quella delle persone che ci circondano può rendere l’impresa più agevole e, perché no, divertente. Ovviamente scegliendo una compagnia aerea che lo consenta…

PESO: per capire quale sia la soluzione più adeguata per trasportare il nostro cane, gatto (e perfino coniglio o lepre!) bisogna conoscerne il peso esatto comprensivo di gabbietta o trasportino. Al di sotto degli 8 kg complessivi, prenotando con anticipo, sarà possibile farli viaggiare con noi in cabina!

CARTE IN REGOLA: per evitare spiacevoli sorprese è necessario informarsi sui documenti necessari per far volare il proprio animale. Il passaporto, che attesta vaccinazioni e presenza di microchip o tatuaggio si può richiedere direttamente al veterinario, è fondamentale. Le regole sulle certificazioni relative ai vaccini variano però in ogni paese: per evitare che gli animali vengano sottoposti a quarantena preventiva è bene prepararsi con anticipo.

CLIMA: mare, montagna, città? I piccoli amici non hanno modo di dirci se sentono caldo o freddo, quindi è bene rivolgersi al proprio veterinario quando le condizioni climatiche a destinazione sono molto diverse da quelle ad origine.

IL PIANO B: una volta in vacanza, potreste facilmente capitare in luoghi aperti al pubblico (ristoranti, musei, teatri) che non accettano animali all’interno. Se non vi siete informati prima di partire, sarà bene avere un’alternativa: percorsi all’aperto, parchi, centri commerciali e spiagge libere saranno senz’altro pronti ad accoglierli!

P.S.: Le regole cambiano nel caso in cui si tratti di cani guida per persone non vedenti, non udenti o che necessitano di assistenza.